6/19(水)　基本の調味料選びと塩麹づくり

体にとって自然で心地よい食生活を始めたい。

そう思っているなら、ぜひ揃えてほしいのが「本物の調味料」です。

本物の調味料には、長い時間をかけて丁寧に作られた作り手の想いや長時間かけて発酵されたコクや旨みが詰まっています。

この天然の旨みやコクが加わることで、素材の味もグーンと生かされて料理の味も何倍にもグレードアップしちゃう。なので、一度使ったら手放せない！それが、本物の調味料の魅力です。

ただ、残念ながら市販品には、「〇〇風〜」といった、いろんな添加物を混ぜて似たような味や風味に近づけているだけのものもたくさん出回っています。

そこには、現代の大量生産・コスト削減・時短・効率化といった流れがあるのですが、本当に私たちが求めているのは、そういったことでしょうか。

１つ１つ丁寧に時間をかけて作られ、昔からずーっと受け継いできた伝統的な製法のものを守るのか、工場で大量生産されるコスパ重視の製品にするのか、それを選ぶのはあなた自身。

実は調味料選びでも、自分のあり方を選ぶことができるんじゃないかと思っています。

今回は、醤油・みりん・お酢の３大発酵調味料の「基本の選び方」についてお話します。

実際に調味料の試食をしながら味比べをしてみたり、表示ラベルの見方や味の違いについて学んでいただくので、「なるほど！」と違いがわかりやすい内容になっています。

さらに実習では、塩麹も一緒に手づくりで作っていきます。

手作りの塩麹は、市販品とは違い酵素が生きているので、お料理に使っても旨みが違いますよ♫

ぜひ、体にとって自然で心地よい食生活を「基本の調味料選び」を通してスタートさせてみて下さいね。

〜こんな方におすすめ〜

・調味料について、今まで考えたことがなかった。

・本物の調味料や発酵について知識を学びたい。

・体の内側から自然と健康になれる食生活に興味がある。

・美味しい料理を作って家族に喜んでほしい。

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◉講座詳細

◾️日時：

2024年6月19日(水) 10:30〜12:00

※講座後ランチタイムとなります

◾️場所

ひよこのカフェハウス（東京都足立区東和1-15-16）

（JR常磐線亀有駅 徒歩12分）

◾️内容

・基本の調味料の選び方

・調味料の試食

・塩麹づくり（実習）

・塩麹を使ったアレンジレシピのご紹介

◾️参加費

講座代、塩麹づくり、各種試食、ランチ代込み、6,000円 (税込） ※当日現地支払い

◾️定員：6名

◾️持ち物

・筆記用具

・お持ち帰り用のエコバック

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