「麹って体にいいって聞くけど実際にどうなの？」
「市販の塩麹使っているけど、使い方あってるか心配。」
「自分で麹調味料を仕込んでみたい！」
など、ちょっと「麹」が気になっている方いませんか？
最近、「麹」という言葉や「麹」を使った商品をスーパーで
みけるようになりました。
だけど、「何がどう良いのかイマイチよくわからない」まま、
ちょっと気になっているけど、手を出せていない・・・
そんな、お声もよく聞くように。
麹は「酵素」が生きているので、
しっかりと発酵して育ててあげることが必要なのですが、
その発酵がとっても面白い‼️
私は、いろんな「〇〇麹」を作っては
毎日の料理を楽しんでいます。
麹を使うことで、驚くほど料理に旨みが生まれたり
素材が柔らかくなったり、他の余計なものを入れなくても「素材そのもの」が生きてくる。
とても優秀な調味料なのです。
今回は、麹のお勉強もしますが、
思い切って、
・塩麹
・醤油麹
・玉ねぎ麹
3つの麹調味料を仕込むことにしました。
私の中では、どれも使える万能調味料で、どれか1つに選ぶことができませんでした。
さらに、レシピもおつけしますので、
おうちに持ち帰っても、どんどん使ってほしいです。
さらにさらに‼️
今回のランチ、この麹ワークショップのために作られた
Blau espresso 特製スペシャルコラボランチ付き！
内容は、
・豆乳クラチャウダー＜冬季限定＞
・チキンのグリル
・野菜の塩麹マリネ
・紫キャベツのラペ
・玄米ごはん
と、体の内側からあたたまる
冬季限定クラムチャウダーなど、美味しく食べて、
体の内側から健康的に美しくなれるメニューをワンプレートにぎゅぎゅっと詰められています♫
ぜひ、ワークショップ限定ランチもお楽しみください♫
＜こんな方におすすめ＞
🍚麹料理に興味がある方
🍚毎日の食事から健康に気をつけたい方
🍚自分で麹調味料を仕込めるようになりたい方
皆様のご参加を、心よりお待ちしています☺️
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＜ワークショップ詳細＞
◾️日程
2024年11月22日(金)10:30〜12:30
◾️場所
Blau espresso（東京都足立区綾瀬４丁目６−４）
（JR常磐線 綾瀬駅徒歩2分）
◾️講座内容
・麹の”キホン”について知る
・麹の効能や普段のお料理のとり入れ方
・３つの麹調味料仕込み〜塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹〜（実習）
・麹調味料を作る時におすすめ！便利アイテムのご紹介
・塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹を使った簡単レシピのご紹介
◾️参加費：5,500円（税込）
※仕込んだ塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹の持ち帰り
※講座限定！スペシャルランチ付き、当日現地支払い
◾️定員：6名
◾️持ち物
・筆記用具
・お持ち帰り用のエコバック
◾️申し込み
下記の申し込みフォームよりお申し込みください。
【注意事項】
◉申し込み後のキャンセル時は必ずご連絡ください。
当日キャンセルは、キャンセル料2,000円頂戴します。
◉当日は10分前より受付いたします。
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