現在募集中のやさしさごはん教室

時短やタイパといった言葉がもてはやされる今の時代。手作り醤油は、発酵して食べられるようになるまでに約1年かかります。今の時代の流れとは真逆だけれど、だからこそ忙しさの中で忘れがちな「食へのありがたみ」を感じさせてくれる贅沢な時間の使い方です。そして、発酵する過程を見守ることで、出来上がった醤油はどの醤油よりも愛おしく、美味しく感じます。もろみを濾した後の「醤油かす」には程よく醤油が残り、ギュッと濃縮された旨みが詰まっています。熟成した醤油は料理やお刺身と一緒に、醤油かすは調味料として和ものや炒めものに、すべて無駄なく食べきれるのも手作りならではの嬉しい点です。国産の農薬不使用のこだわりの大豆と麹に、上質な天日塩を材料を使っていきます...