手作り醤油仕込みの会、今回はなかなかない土曜日開催！
毎日の仕事や家事から少し離れて、自分のためにとっておきの醤油を仕込んでみませんか＾＾？
時短やタイパといった言葉がもてはやされる今の時代。
手作り醤油は、発酵して食べられるようになるまでに約1年かかります。
今の時代の流れとは真逆だけれど、だからこそ忙しさの中で忘れがちな「食へのありがたみ」を感じさせてくれる贅沢な時間の使い方です。
そして、発酵する過程を見守ることで、出来上がった醤油はどの醤油よりも愛おしく、美味しく感じます。
もろみを濾した後の「醤油かす」には程よく醤油が残り、ギュッと濃縮された旨みが詰まっています。熟成した醤油は料理やお刺身と一緒に、醤油かすは調味料として和ものや炒めものに、すべて無駄なく食べきれるのも手作りならではの嬉しい点です。
国産の農薬不使用のこだわりの大豆と麹に、上質な天日塩を材料を使っていきます。
手作り醤油は安心できますし、何より美味しい。
ぜひ自分だけの手作り醤油を一度仕込んでみてください。
講座では、約1Lの醤油もろみを一緒に仕込みます。
1年後には約500mlほどの生醤油になります。
日本各地の醤油を集めた「食べ比べ」もご用意します。
＜参加者のご感想＞
「醤油の種類の特徴が知れてよかったです！」
「醤油の食べ比べで体験できたのがよかった！」
「醤油づくりは意外と簡単で驚きました！」
「居心地の良い講座で楽しかったです！」
醤油をもっと身近に、もっと楽しむ会。
一年後の自分に贈る、発酵の贅沢な時間です。
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＜講座詳細＞
◾️講座内容
・醤油の歴史と発酵文化
・原材料（大豆・小麦・麹・塩）の役割
・発酵の仕組み（麹菌・酵母・乳酸菌）
・日本各地の醤油の7種類食べ比べ
・市販品と手作りの違いについて
・仕込み（実習）
・仕込んだもろみの管理方法レクチャー
◾️参加費：6,500円（税込）
※当日支払い
※仕込んだ醤油もろみ1Lは持ち帰り
※1ドリンク付き
◾️持ち物
・筆記用具
・お持ち帰り用のエコバック
◾️申し込みフォームはこちら
【注意事項】
◉お子様も一緒に受講できます。（キッズスペースで遊んでいてもOKです）また、本講座には見守りスタッフはいませんので、あらかじめご了承ください。
◉小学生までのお子様をお連れの場合、お子様の施設使用料（500円）をいただいております。また、離乳食以外の飲食物のお持ち込みはご遠慮ください。参加費は当日レジにてお支払いください（各種クレジットカード、交通系ICカード、ID、QUICPay、paypay利用可）。
◉講座は1時間〜1時間半、その後は交流会となります。
◉申し込み後のキャンセル時は必ずご連絡ください。なお、開催3日前より全額キャンセルを頂戴します。代理の方の出席は可能ですので、その旨をご連絡ください。
◉当日は10分前より受付いたします。それ以前は準備のためお入りいただけませんのでご注意ください。
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