10/16(木)開催　 手作り醤油仕込みの会

時短やタイパといった言葉がもてはやされる今の時代。 手作り醤油は、発酵して食べられるようになるまでに約1年かかります。 今の時代の流れとは真逆だけれど、だからこそ忙しさの中で忘れがちな「食へのありがたみ」を感じさせてくれる贅沢な時間の使い方です。 そして、発酵する過程を見守ることで、出来上がった醤油はどの醤油よりも愛おしく、美味しく感じます。 もろみを濾した後の「醤油かす」には程よく醤油が残り、ギュッと濃縮された旨みが詰まっています。 熟成した醤油は料理やお刺身と一緒に、醤油かすは調味料として和ものや炒めものに、すべて無駄なく食べきれるのも手作りならではの嬉しい点です。 国産の農薬不使用のこだわりの大豆と麹に、上質な天日塩を材料を使っていきます。 手作り醤油は安心できますし、何より美味しい。 ぜひ自分だけの手作り醤油を一度仕込んでみてください。 　 講座では、約1Lの醤油もろみを一緒に仕込みます。 1年後には700mlほどの生醤油になります。 日本各地の醤油を集めた「食べ比べ」もご用意します。 　 醤油をもっと身近に、もっと楽しむ会。 一年後の自分に贈る、発酵の贅沢な時間です。 *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･':.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* ＜詳細＞ ◾️日程 2025年10月16日(木)10:30〜12:00　 ◾️場所 ひよこのカフェハウス （東京都足立区東和1-18-15） 　 ◾️講座内容 ・醤油の歴史と発酵文化 ・原材料（大豆・小麦・麹・塩）の役割 ・発酵の仕組み（麹菌・酵母・乳酸菌） ・醤油の種類（濃口・薄口・再仕込み・たまり 等） ・市販品と手作りの違い ・仕込み（実習） ・仕込んだもろみの管理方法レクチャー ◾️参加費：7,000円（税込） ※当日、支払い。 ※仕込んだ醤油もろみ1Lは持ち帰り ◾️定員：6名 ◾️持ち物 ・筆記用具 ・お持ち帰り用のエコバック 【注意事項】 ◉開催3日前より全額キャンセルを頂戴します。 　代理の方の出席は可能ですので、その旨をご連絡ください。 ◉当日は10分前より受付いたします。