4/29(水・祝) 手作り醤油仕込みの会

毎日使うお醤油を、「大豆・小麦・麹」からゆっくり時間をかけて育てると、 1年後、瓶を開けたときの香りは自分だけの特別なMy醤油になります。 　 時短やタイパが重視される今の時代。 手作り醤油は、仕込んでから食べられるまで約1年 という時間がかかります。 　 今の流れとは真逆だからこそ、 忙しい毎日の中で忘れがちな「食へのありがたみ」を思い出させてくれるとても贅沢な時間の使い方。 　 発酵の過程を見守り、一年後に完成した醤油は きっとどんな醤油よりも愛おしく、そして驚くほど美味しく感じるはずです。 　 もろみを搾った後に残る 醤油かす も、旨みがぎゅっと凝縮された立派な調味料。 炒め物や和え物に使って、最後まで余すことなく味わえます。 　 今回使用するのは、 ・国産・農薬不使用の大豆と麹 ・上質な天日塩 安心できて、何より美味しい素材だけを使います。 　 講座では、 約1Lの醤油もろみ を一緒に仕込み、1年後には 約500mlの生醤油 が完成します。 　 さらに、 日本各地の醤油を集めた7種類の食べ比べ もご用意しています。 同じ醤油でも、土地や製法でこんなに違う。 ぜひ“自分の好み”を見つけてみてください。 　 醤油をもっと身近に、もっと楽しむ会。 一年後の自分へ贈る、発酵のある贅沢な時間です。 ＜講座詳細＞ ◾️日程 2026年4月29日（水・祝）10:30〜12:00 ※講座後ランチタイムになります。 ◾️場所 ひよこのカフェハウス （東京都足立区東和１丁目１８−１５） 　 ◾️内容 ・醤油の歴史と発酵文化 ・原材料（大豆・小麦・麹・塩）の役割 ・発酵の仕組み（麹菌・酵母・乳酸菌） ・日本各地の醤油7種食べ比べ ・市販品と手作りの違い ・仕込み実習 ・もろみの管理方法レクチャー 　 ◾️参加費 6,500円（税込）＋ランチ代（当日お好きなものからお選びください） ※当日支払い ※仕込んだ醤油もろみ1L持ち帰り ◾️定員 4名 ◾️持ち物 ・筆記用具 ・持ち帰り用エコバッグ 【注意事項】 ◉本講座は和室開催です。見守りスタッフがいないため、お子さまの同伴は小学生以上またはねんねのお子さまのみ可能となります。◉小学生までのお子様をお連れの場合、お子様の施設使用料（550円）をいただいております。また、離乳食以外の飲食物のお持ち込みはご遠慮ください。参